第88章 包饺子

　　注意到买来的馅料有很多，谢锦提出可以再做些番茄丸子汤，炸茄盒还有青椒酿肉，这样也可以让菜系看起来不那么单调。

　　番茄丸子汤许夫人还能知道怎么做，但是其他两个菜名她没听过，迷茫的看着谢锦。

　　“炸茄盒？是需要番茄还是茄子呀？还有青椒酿肉是怎么酿的呀？”

　　“我来做，等我做好您就知道是怎么做的啦！顺便让您尝尝我的手艺。”谢锦笑着撸起袖子。

　　“那我今天可有口福了。”许夫人眉眼舒展带着笑意。

　　家里没有茄子和番茄，沪市这边的人做饭和东北那边不一样，做一顿买一顿，不会一下子屯几天的菜。

　　许嘉兴去买菜，谢锦先调饺子馅。

　　家里有葱姜和大料，谢锦就调了一个大葱猪肉的饺子馅。

　　一小段葱，一片姜，一点花椒，八角，香叶，全都放入一个碗中加入热水先泡一会出味。

　　随后把大葱切碎，和猪肉搅拌加入调料，打入一个鸡蛋搅拌，让味道更香后，把方才那碗料水里面的料去去掉，水倒入肉馅内，可以让饺子的口感更加的鲜嫩多汁。

　　最后谢锦往馅料里面倒入几滴香油，香味立马就上来了。

　　许夫人闻到了味道。

　　“我还是第一次见饺子馅要加香油的，小锦呀，你调的这个味道闻起来就好香呀，比我之前调的香多了，肯定好吃。”

　　“那您一会多吃些，要是喜欢吃，我把我的独家配方给您，以后想吃了就做。”

　　谢锦一边笑呵呵的回答，一边麻利的把面活好，揉成一个光滑的大面团，把面团搓成长长一条，拿出菜刀把长条分成每个相同小块。

　　拿出擀面杖，谢锦擀皮速度飞快，都是曾经在孤儿院帮院长擀皮练出来的。

　　那时候每到过年，孤儿院里干活的叔叔阿姨都会放假回到自己的家里陪着他们的家人过年，就剩下院长一个人陪着他们。

　　过年要吃饺子，院长一个人包肯定来不及，所以院里年纪大一些的小朋友就会来帮忙，有的负责和面，有的负责切菜，有的负责……

　　她就负责擀皮。

　　那时候也没有说小孩子拿刀危险一说，都是没爹妈疼的孩子，早早的就学会了独立。

　　谢锦擀皮动作飞快，右手拿着擀面杖，左手拉着面皮旋转，边擀边旋转，不一会，一张张大小相同的面皮就从谢锦手中飞出。

　　许夫人在一边看得惊讶不已，拿起一张面皮。

　　中间略微厚一些，两边薄，这样可以保证饺子不会破。

　　“小锦，你这面皮擀的真好。”

　　谢锦笑笑，都是练出来的。

　　面皮都擀好了，许嘉兴刚好买完菜回来，路上还遇到卖柿子的了，买了一些回来。

　　谢锦看见柿子两眼发光，眼睛都要黏在上面，口腔不自主的开始分泌唾液。

　　她最喜欢的就是柿子了。

　　许嘉兴自然注意到了谢锦的模样，笑着掏出一个递给谢锦。

　　“尝尝？”

　　谢锦疯狂点头，接过一个去洗干净后“啊呜”咬了一口。

　　柿子很甜，汁水很多，谢锦幸福的眼睛都要眯起来了，三两下就吃完了一个，满足的站起身准备做饭。

　　虽然好吃但是她也知道马上就要吃饭了不能多吃。

　　厨房在过道里面不好施展开，所以都是在客厅桌子上做好后去再去过道里面直接开始做。

　　方才肉馅专门留了一小部分做番茄丸子汤和青椒肉酿

　　两个菜里面的肉沫做法一样，都是加入姜沫，葱花，鸡蛋，少许黑胡椒和淀粉搅拌，为了丸子Q弹，要一直朝着一个方向搅拌上劲。

　　青椒切成两半，中间剪开去籽，里面塞满肉馅。

　　剩下的肉馅用手挤成丸状先放入冷水中，这样可以让肉丸肉质更加紧实。

　　番茄切成小块，越小越好，这样更方便炒出汁。

　　再把茄盒都卷好，一切准备就绪，谢锦把这些东西都拿到过道上开始大展身手。

　　起火烧油，谢锦决定先做炸茄盒，需要的油多，做好后剩下的油可以用来做后面两道菜，不浪费。

　　把茄盒炸至两面金黄捞出后，谢锦把多的油倒入碗里，锅内留下少量的油来做第二道菜。

　　热油加入葱段和姜片爆香，导入番茄炒融出汁，加入调料后倒水，把丸子倒倒进入煮熟，番茄丸子汤就最好了。

　　青椒酿肉的做法也很简答，油热后把裹满肉的青椒下锅煎至定型后，倒入料汁关上盖子闷煮至大火收汁就好了。

　　三道菜做好，香味儿飘的整个楼道都是，正好还是晚上下班的时间点，众人一上楼梯就能闻见如此霸道的香味，勾的肚子里的馋虫都要出来了。

　　许嘉成下班回家，老远就闻见这么香的味道，吞了口唾沫。

　　越往家走，这个味道就越浓郁，等快到家了，他才发现，这居然是他家里传出来的味道！

　　不敢置信的走进家里，许嘉兴收拾着碗筷，看见他回来招呼着他。

　　“今天下班挺晚的，快点洗手吃饭，就等你了。”

　　“哦哦。”许嘉成还注意到家里多出来一个电视，整合都呆滞住了，要不是在场的人他都认识，就真的怀疑这不是他的家了！

　　走进卫生间洗手，他看着身旁的许北帆拽住他。

　　“咱们家今天的饭是谁做的？还有电视哪来的？”

　　他知道他妈和二伯母的手艺，来回就会做那几道菜，桌子上那都是没见过，不可能是她们的手艺。

　　许北帆在饺子刚煮好的时候有幸吃了一个来看看煮熟了没有，现在正对那味道魂牵梦绕呢，敷衍的回答许嘉成的问题。

　　“谢锦妹子做的，电视大伯父买的。”

　　说完就急切的走了。

　　去晚了就少吃一口！

　　许嘉成刚开始不理解许北帆的动作，但等他坐到位置上吃了起来，顿时头恨不得插到碗里使劲的吃。

　　妈呀，太好吃了！

　　一顿晚饭结束，许家人都吃撑了。

　　谢锦注意到外面行天色已经不早了，而且说好明天要带着唐灵去医院看看哮喘要早点起来，所以今天要早点睡。

　　“我们就先走了。”


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