第508章 跃跃欲试

早先听着她们的意思，二小姐只是拿本钱买卖房铺，做地产生意。

等着铺面房产大涨价，她们就出手卖一批，用赚得钱再买铺面。

若是房产价格只是浮动不大涨，那她们便委托了房产经纪租出去。

如此这样赚得银钱不算特别多，但总算稳赚不亏，毕竟房子不长脚。

可如今看杏儿这跃跃欲试的意思，她们也是打算要做些买卖试试手了。

梨月听她这么直白的发问，倒是把自己给问愣住了。

若是在京师开铺面买卖，选择经营什么，自然是非常重要。

京师天子脚下人口稠密，买卖也是五行八作热闹纷繁。

与市井百姓衣食住行生老病死相关的买卖，只要肯辛苦卖力都可做。

不过这事梨月却从来没想过的，只因为她除“饮食”外，别的都不会。

无论是香饮小铺的茶汤，还是糕饼铺的甜点，又或是将来的酒楼正店。

梨月想的从来都是做吃食，只能果腹也好，奢侈美食也罢。

“这，你倒还真把我问住了。我从小就在府里做烧火丫鬟，后来又做小厨娘，再到这院里掌灶，都是围着吃食打转儿。我帮覃奶奶料理的铺子，也都是饮食相关的。如今想一想，毕竟民以食为天，全京师的铺子数一数，大概做吃食的铺面，是第一多的了。”

杏儿听了连忙一拍大腿，兴奋的手里的茶都泼了出来，

“我就说嘛，你和我想到一块去了！我跟了二小姐这些年，虽然没有掌灶做厨娘，可这白案做点心又或是点茶烹茶的手艺，在咱们府里也算不错了。我做的奶酥点心，什么油酥泡螺、蜜浮酥柰花、牛乳酸酪、牛乳雪花糕，也是人人都夸好吃呢。我们如今在御街边上买了一处铺面，楼上楼下两层，算不得宽敞但地段极好，若是租出去也不过就二十来两租钱。我寻思着，不若我也同你似得，挑个头雇两个人，开个酥饼铺子，想来也比租着赚得多，是不是？”

听杏儿这口气，显然不是琢磨一天两天了，这事早在心里掂量过许久。

梨月初初听到也只是跟着点头，半晌待她平静些，这才笑着问了几句。

“你同二小姐说了，她如何说呢？又或是玲珑姐姐，她是什么意思？”

问到二小姐和玲珑的心意，杏儿这才垂下了头，没了方才那些兴奋。

手里茶盏往桌上一撂，嘟着嘴无奈的左右摇头。

“玲珑姐说主意不好，御街上卖吃食的太多，开这酥饼铺未必能赚多少。还有那铺子东边是个酒肆，对面又是个有名的糖食铺，新铺未必立得住。二小姐也觉得太麻烦了些，毕竟我是房里伺候的丫鬟，开了铺子时常往外跑，就是太太与覃奶奶不说什么，二房三房的看见也不好。我们托的那个小陈经纪，今天也带信过来，说是寻了个主顾，人家肯出到二十五两，劝我们租了算了。”

二十五两银子的月租，在御街上的铺面来说，确实不算高价。

但梨月掐手指头算，若是她自己做买卖，若做不好怕还赚不了这么多。

先不说找合适的掌柜伙计不容易，便是她做奶酥糕饼的本钱就不少。

“杏儿，我粗粗帮你算了算，若像你说的做奶酥为主的点心铺，你少不得要单独雇个伙计，每天清早顶着城门出城买鲜奶。你是开铺子做奶酥，每日鲜奶少不得也得两大桶才够用。除了冬天鲜奶能放隔日，另外三季都要进当天鲜奶才行。若是铺面做大了，就得往东门外寻个养奶牛的人家，管人定下几头牛来才好。”

“除了牛乳这东西麻烦，其余蜂蜜、糖霜、精面粉、干果等等东西，都在大铺子里卖的到，倒也没什么了。只是你不能一直在铺里盯着，这点心师傅只怕要雇个有经验的。手艺就算不如你，也得和你差不多，才能撑得住铺面。”

“只要这牛乳来源和点心师傅选定了，至于装潢铺面、打桌椅板凳、置办锅碗瓢盆家伙、后厨垒灶钉案子、厅堂里选点心单子，也都是小事儿，只要寻个经纪来，也都能置办清楚……”

梨月不过略说了几句，杏儿的眼睛就有些打转儿，显然没料到这般繁琐。

“另外无论是做油酥泡螺还是蜜浮酥柰花，铺子里要用到干奶油的地方和不少，这奶油你是铺子里自己打还是买人家打好的？东门那边的奶铺子里打好的奶油，我看质量都不太好，不是太稀软就是兑了油脂，用多了只怕你看不上。可若是要自己打奶油，这专门打奶油的伙计，可也得雇个细心有气力的。咱们平日点一碟子泡螺，都得打上一两个时辰，若是做起买卖来，怕不是要不间断的打奶油起酥……”

梨月掰着手指头说着，越说想起的东西越多，一样样的事无巨细。

杏儿则是越听越心凉，两只眼睛骨碌了半天，不由得龇起了牙。

“这些我还都没想，总觉得铺子只要开起来，还是车到山前必有路……”

车到山前必有路这话是不错，可这做买卖的事情，总得想清楚再动手。

“话是句好话，可开铺子不比别的事，开张之前少不得先要投进去些银子做本钱。你身后有二小姐撑着倒是不怕，若别的小门户做买卖，人家那可是半点亏不得的。”

杏儿听到此处，才无奈的支着头，眉头皱成了一团。

她是把一切都想的太简单了，觉得自己有手艺，肯定也能做好买卖。

特别是前些日子在外头转，发现双柳小筑是梨月帮覃乐瑶打理的。

她自觉与梨月能力不相上下，若是出去开个买卖，一定也能成。

梨月看她有些灰心丧气，也知道不能一味打退堂鼓。

连忙打点起精神出来，又告诉她京师里该往家牙行去寻伙计。

自己曾租过桌椅板凳与杯盘碗盏的铺子，也仔细告诉她地址。

一样样交代给杏儿，还教她若是去了，一定要与人家铺子讲价钱。

“……刚开铺子能租就租，这样也是留条后路，将来不至于亏得多，船小好调头。其实也不用太担心，这买卖做不好，将来还可以做个别的。”

梨月与她仔细讲了半日，见她是真心听进去了，又推心置腹告诉。

“做买卖这事儿也不是一蹴而就，你们若是真的想做，不若选个自己最擅长的，又或是京师里特别缺少的。”

说起京师里特别缺少的，杏儿不由得伸出手，摸索着盛胭脂的小瓷盒儿。


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