第253章 算账法

心头大事一了，宋家老两口脸上的愁云彻底散去。

打那以后，两人每日从店里回来，第一件事便是亲自检查装酱肉、烧饼的粗瓷坛子，但凡见着半点松动的坛口，就再用蜡油仔细封死。

往日总容易返潮发霉的干货，如今个个干爽入味，再无半分浪费。

每月单是蔬菜、豆腐的损耗，就省下近三千文！

这可是实打实的三两银子，铺子除了开业那两日，如今每日纯利都是二两多左右。

这一下省了三两，老两口笑得合不拢嘴。

李翠翠本就爱念叨儿子的好，经了这事儿，更是逢人便夸宋溪。

院里都是自家人，自然晓得宋溪的能耐，可架不住李翠翠说得高兴，大家听着也跟着欢喜。

宋大山不爱在家吹嘘，可在老友老李头面前就不一样了，三句话不离自家小儿子的聪慧。

这可把老李头馋得，好几回都想拉着宋大山定了孙女和宋溪的亲事，偏宋大山说什么都不肯。

气得老李头故意乱教他下象棋，宋大山学了两日才回过味来。

两人吹胡子瞪眼闹了场，隔两日凑一起吃顿卤肉，倒又和好如初了。

天气渐暖，西南街市上多了挑担卖鲜果的小贩，吆喝声此起彼伏。

隔壁杂货铺见宋家的保鲜法子这般奏效，也弃了堆稻草的旧法，学着买了粗瓷坛子、油纸和细沙，生意竟也跟着好了起来。

宋柱带着小食铺的伙计每日采购，遇上降价的鲜蔬，便按五日量多买些存进地窖。

以前只敢按两日量进货，怕烂了亏本，如今有了靠谱的保鲜法，既能保证食材新鲜，又能省下不少成本，真是一举两得。

有常客吃着脆嫩的青菜，打趣道：“宋掌柜家的菜，比别家嫩上三分，莫不是有仙法？”

李翠翠嗓门洪亮地笑答：“哪是什么仙法！全靠我小儿想的好主意！以前进货没数、存菜总烂，如今按他说的按销量备货、细致存藏，才能留住这鲜味儿！”

说着，又忍不住夸起宋溪，挺直背脊道：“我这儿子可是在白鹿书院甲班读书的！”

常客们一听“白鹿书院甲班”，都惊了。

谁不知道白鹿书院甲班的学子，皆是百里挑一的人才，科举通过率极高。

众人连忙恭维李翠翠，顺着她的话连连点头。

从前听说时，只当是父母心夸大，没成想竟全是真的。

这话传开后，不少小商贩都上门请教。

宋家本是外地来姑苏谋生，初来乍到自然会受本地商户的排挤。

拿货时被抬价、收摊时被故意占地方，虽都是暗地里的龌龊事，却也让人糟心。

若非摸不清底细，怕是不止这些小手段。

如今这些人听说宋家有个在白鹿书院甲班读书的儿子，这走了五花八门的关系一打听。

居然属实，这下顿时收敛了那些坏心眼。

毕竟谁也不愿得罪读书人，还是将来有很大概率做官的读书人。

就这般，往日的排挤竟悄悄消弭了。

老两口虽不知私下的这些变故，但凡有人来请教，都诚心实意地分享。

这一来二去，宋家小食铺的名声愈发响亮，在街市上的人缘也愈发和睦，生意更是红火得不得了。

经此保鲜一事，宋溪怕家里再瞒着他什么难办的琐事，往后每次归家，都会特意问问铺里的经营情况。

只是前几次回来，要么赶上店里忙碌，要么老两口只说“一切都好”，他竟没察觉记账的问题。

这日恰逢月底，又是书院休沐，宋溪外出会友归来。

一进后院，就瞥见二哥宋虎在石桌旁坐着，手里攥着个账本，眉头拧成了疙瘩。

往日宋虎记账都在房里，今日倒是少见。

原来屋里头陈玉莹正哄着哭闹的虎头，哭声吵得人没法静心，他才揣着账本躲到了院里，想着院里清静些，能把账目理清楚。

宋溪走过去，宋虎感觉到身前落下一片阴影，才抬头瞧见他，苦着脸叹了口气。

“哥想核对上月的进货量，翻来翻去总觉得对不上，实在摸不清哪里出了错。”

从宋溪的视角望过去，糙纸上东一笔西一笔，字迹潦草不说，还毫无分类。

有写进货的，有写营收的，甚至还有随手画的记号，也难怪二哥急得抓耳挠腮。

宋家请账房先生的事，开业前就定下来了。

宋溪早料到开业后生意繁忙，账目容易混乱，特意提议请专人打理三日，先把记账的规矩理顺。

后来店铺渐渐稳了，宋溪说若是还忙，便多请几日，可宋家人都心疼工钱，没再多请。

这账房先生一走，他们自己上手才知记账的难处。

老两口跟着学了几个字，勉强能认账本上的数目，却不懂分类。

宋虎虽识些字，却没章法，只想着把收支都记下来就行。

没法子，老两口也不再往后厨凑，又花钱请了个厨娘帮工。

三人轮流收钱，记账，忙起来更是顾此失彼，账目自然一团乱麻。

宋溪看他这副愁眉不展的模样，心念一动，转身回书房取来竹纸和炭笔，重新在石桌旁坐下。

他语气温和道：“二哥，先前账房先生在时，还有章法可循，如今咱们自己记，进货、营收、烂掉的食材混在一处，想查哪笔自然难。”

宋虎没料到他一眼就看穿了自己的难处，愣了愣，连忙凑了过来。

宋溪一边说，一边提笔在纸上细细划分出三栏，写下示例。

“按类记，进货栏写清日期、食材、数量、单价，备注好采购渠道，方便日后比价。”

“营收栏分‘面类’‘甑糕’‘小食’这些大类，哪类最赚钱一眼便知。”

“损耗栏写清原因与价值，也好调整下次进货量。末尾再留‘日结余’和‘月累计’，每日算清，月底便一目了然。”

两人说话的功夫，宋大山从后厨出来倒水，听见院里的对话，便凑了过来。

院里两人，一人在认真说，一人在仔细听。

直到跟前才发现人，宋虎吓了一跳，“爹，你咋走路没声？”


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