第252章 草木保鲜法

宋溪语气温和，不紧不慢道：“爹，娘，莫急，儿子琢磨出个‘草木保鲜法’，您且试试，定能少糟践些食材。”

李翠翠本还愁着，原是心疼宋溪读书辛苦，不想让这些柴米油盐的琐事烦扰他。

再说了，这读书人哪懂存菜这些俗务？

她可是为着能配上秀才娘的身份，依葫芦画瓢读过几本书的！

那书上说啥，君子远庖厨！

书上说的事那还能有错？偏是他爹非要问，这叫啥？没事儿找事儿！

她还没来得及开口说话，身旁的宋大山已然眼睛一亮，皱成川字的眉头瞬间舒展开，拍着大腿笑道：“哎哟，咱家小宝果真是有出息！爹刚愁得没辙，你便想出了法子！”

话刚落音，他瞪圆了眼睛，满是好奇地追问：“儿啊，到底是啥法子？快说说！”

李翠翠瞧着宋大山这猴急模样，气不打一处来，却也晓得眼下正事要紧，当即拔高了嗓门，语速飞快地说道：“小宝啊，娘和你说啊，这姑苏的天着实邪性！四月便潮得黏腻腻的，哪似咱平阳干爽。”

“娘先前用的那些堆墙角、裹稻草的老法子，竟全失灵了！菜放一日便烂根发蔫，干货扎得再紧也难免返潮发霉，真是急得娘心口发慌！”

她怕儿子想的仍是老一套，白忙活一场不说，还得让他灰心。

宋溪耐心听爹娘说完，才缓缓开口，条理清晰道：“娘说得是，姑苏梅雨季来得早，潮气甚重，老法子自然行不通。咱换个思路，在屋后挖个三尺深的浅坑，底下铺一层晒干的稻草，既能透气又能隔潮，堪比天然的保鲜之处。”

“如今咱生意红火，上回听您说，一日能赚三两银子，每日要卖两百多碗吃食，按此算来，进货须按三到五日周转来备才稳妥。”

他顿了顿，接着道：“蔬菜每日要用八十斤，便备两百四十斤，扎成小捆竖放，可免挤压烂叶。”

“豆腐每日五十块，备一百五十块，垫上油纸再铺层细沙吸水汽，比直接堆着强上许多。”

“最后盖一层拧干的湿布与厚木板，借着地下的阴凉锁住鲜度，远胜搁在屋内。”

“至于酱肉、烧饼这些干货，先前敞着放易招虫返潮，咱按十日周转进货，酱肉三十斤、烧饼八十斤便够了。”

宋家小食铺并非所有东西都卖得敞亮，自然有些销量不尽人意，便换了些吃食上去。

这烧饼用来做肉夹馍、煎炸烤，或是搭配店里卖的小串吃，那是相当好卖。

自然，那些卖得一般的也非直接不卖了，就是少做一些，这些新的吃食则是顶上去丰富小食谱。

宋溪继续说道：“买些粗瓷坛子，底层铺层炒过的盐防潮，食材分层摆好，坛口先盖油纸再扎紧麻绳，最后用蜡油封死缝隙，搁在通风干燥的高处，比旧法多存一倍时日不成问题。”

“面粉、糯米这些主食耐存，按半月量进，各一百五十斤，放阁楼干燥处即可，不占地窖空间。”

老两口听得一愣一愣的，几回想插话都没找着机会。

谁能想到，他家这一心只读圣贤书的读书郎，竟连做生意备货、存食材的琐事都懂，还想得这般周全！

李翠翠反应过来，连连点头，也拍着大腿道：“哎哟！这法子听着便细致妥帖！前几日我按两日量进了一百六十斤青菜，堆在灶房角落裹了稻草，隔天便烂了二十多斤！”

“豆腐一百块，没两日便酸了十五块，光这两项便亏了不少。还是我儿聪明，连进货量都算得明明白白，比咱先前瞎折腾靠谱多了！”

她嗓门依旧响亮，眼里满是疼爱与骄傲，忍不住就想伸手摸摸宋溪的脑袋，琢磨着这孩子的脑瓜子咋就这么灵通？

一旁的宋大山也连忙附和：“是啊是啊！先前爹存干货，只知扎紧坛子口，梅雨季依旧返潮，进货也无个准数，要么不够卖，要么烂得多。爹一听你这法子，有双重保险，定然管用！”

宋溪笑着应下，又细细叮嘱了几句注意事项。

李翠翠忙不迭地应着，这会儿宋柱，宋虎兄弟二人还在外头补进缺失的货。

前些日子烂了不少食材，得先把明日要用的补齐才稳妥。

待兄弟二人驾着牛车回来，车上载满了新鲜蔬菜、豆腐和各类干货，宋溪已然回了书房温书。

李翠翠怕在院子里高声喊叫吵着儿子读书，便拉着宋大山一起到大门前等候。

一见到牛车，她立刻迎上去，先吩咐道：“柱子、二虎，先把车上的货卸下来归置好，明日要用的食材赶紧搬到后厨，别耽误了明日开张！”

宋柱、宋虎应声忙活起来，待卸完货，李翠翠才说道：“卸完货歇口气，柱子你带着牛三去杂货铺购些粗瓷坛子、油纸与细沙，二虎你去屋后挖个三尺深的坑，越快越好！这是你弟弟想的保鲜法子，往后咱进货多了也不怕烂了！”

宋虎擦了擦汗，好奇问道：“娘，这法子真能管用？”

“咋不管用！你弟弟读书人脑子灵光，想的法子细致着呢！”李翠翠拍着胸脯保证，“前些日子咱烂了多少货，往后有了这法子，就能省不少钱！”

“赶紧去！别磨蹭！”宋大山也在一旁催促。

“哎！”兄弟二人不敢耽搁，歇了片刻便各自忙活去了。

当晚，老两口便照着小儿子说的法子，使唤家里人把剩余的一百二十斤青菜扎成小捆、八十块豆腐垫上油纸铺了细沙，都小心翼翼地放进坑里。

三日过后，掀开木板一看，果然只坏了五斤青菜，损耗降到一成以下。

先前这么些菜，至少得烂三十多斤，这般效果真是出奇地好。

李翠翠高兴不已，拍着手道：“哎哟，可算是妥当了！先前那些糟蹋的菜，鸡都吃不完，我都想再养头猪，如今可算是有了好法子！”

新鲜菜给猪吃，她向来心疼，若非烂得实在没办法，哪舍得这般浪费。

前头养的那头猪过年时已然宰了，如今刚拾了条小猪回来，也吃不了多少。

至于这烂的五斤菜叶子，心疼归心疼，但也不是没有去处，家里的鸡和猪都能吃，咬牙还能扛住。


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