第285章 青虾飞了
一旁的鸢尾也跟着附和。
“就是就是！秦姑娘一看就是好人，肯定不会乱说话的！再说了，就算有人知道了硝石能制冰，没有姑娘提纯的法子，也做不出好用的冰来呀！”
江茉笑着揉了揉鸢尾的头发。
“你倒是机灵。”她扭头看冰盆，“面团还要镇一会儿，我们趁这个功夫，来做黄金虾蛋酥的馅料吧。”
秦静娴应声跟上。
方才只顾着看制冰，倒把后面的活儿给忘了。
青虾依旧在水里蹦跳着，青灰色的外壳泛着莹润的光泽，须足挥舞间，偶尔溅起几滴水花，带着淡淡的水腥味。
江茉看出她的局促，拿起一只青虾，在案板上轻轻一按，青虾瞬间安分下来。
“处理活虾看着难，其实有窍门。”
她拿起一把小巧的剪刀，灵活地剪去虾须和尖锐的虾枪。
“先把这些容易扎人的地方剪掉，再用牙签从虾背第三节挑出虾线，最后剥去外壳，留下尾部那一小截，炸出来会更有型。”
剪刀起落间，江茉动作干净利落。
不过片刻，一只处理干净的虾仁便摆在了案板上。
秦静娴看得认真，心中胆怯渐渐消散。
她深吸一口气，伸手拿起一只青虾。
噗——！！
青虾飞了！
秦静娴：“……”
她低头四处找，还是鸢尾眼尖给捡了起来，丢回水盆里。
秦静娴不信邪又捏了一只。
噗——！！
青虾又飞了。
秦静娴：“……”
对着一只虾折腾半天，她终于学着江茉的样子按在案板上。
青虾在她掌心微微挣扎了一下，她下意识加大力道，拿起剪刀，小心翼翼地剪虾须。
剪刀有些沉，她的手微微发抖，第一剪子便剪歪了，只剪掉了半截虾须。
她重新调整姿势，将虾须和虾枪都剪得干干净净。
接下来是挑虾线。
她拿起一根细细的牙签，找准江茉说的第三节位置扎进去，试探着挑了几下。
一根黑色的虾线便慢慢被拉出来，完整地落在案板上。
她做到了！
秦静娴眼中闪过一丝惊喜，忍不住抬头看向江茉。
这些好像也不难。
江茉：“继续加油，剥壳的时候小心手指，别被划伤。”
这些虾都是野虾，壳子硬得很，一不留神是会划伤手指的。
秦静娴应声一节一节往下剥。
虾壳带着淡淡的黏性，剥起来并不费力。
很快一只完整的虾仁便出现在她手中，雪白饱满，触感滑嫩，让她想多摸几下。
处理了几只虾后，秦静娴渐渐熟练起来，动作也快不少。
半个时辰眨眼即逝。
江茉打开冰盆，里面的冰已经结得很厚，瓷碗外壁都裹上了一层白霜。
她将瓷碗取出来，揭开盖子，里面的面团变得硬挺了一些，摸上去冰凉柔软，带着淡淡的桂花香和奶香。
“面团镇好了，我们开始做桂花酥的造型。”
江茉将面团放在案板上，用手掌轻轻按压，擀成一个薄薄的圆饼。
“最简单的圆形酥，用模具压一下就好，方便又好看。”
她从厨具架上取下一个木质的圆形模具，上面刻着简单的缠枝莲花纹。
“把擀好的面皮放在模具上，用力按压，把多余的面皮去掉，桂花酥的雏形就出来了。”
为了更好吃，江茉在中间加了红豆沙做为馅料。
秦静娴学着江茉的样子，将面团分成一个个小剂子，用手掌揉圆，再用擀面杖擀成薄饼。
她擀面杖用得还不熟练，擀出来的饼有的厚有的薄，形状也不太规则，江茉耐心地帮她调整。
加上红豆沙，面团子放在模具上，用力一压，再将多余的面皮撕下来。
一个缠枝莲花纹的圆形酥饼就做好了，虽然边缘有些毛糙，但花纹还算清晰。
“真好看。”
秦静娴看着自己做的桂花酥，满心欢喜。
酥饼是淡黄色的，带着淡淡的桂花香，花纹若隐若现，看着就让人想咬一口。
这是她亲手做的耶！
江茉把做好的桂花酥整齐摆放在铺了油纸的烤盘上，每个酥饼之间留出空隙，防止烤的时候粘连。
“接下来刷一层蛋液，撒上少许桂花蜜，烤出来会更金黄诱人，香气也更浓。”
她拿起一把小刷子，蘸了些蛋液，轻轻刷在酥饼表面。
秦静娴也拿起一把小刷子，学着江茉的样子刷蛋液，只是她下手重了些，有些地方的蛋液积了起来，不过不妨碍吃就是了。
刷完蛋液，江茉拿起桂花蜜，均匀撒在酥饼上。
金黄的蛋液配上浅黄的桂花蜜，品相格外漂亮。
可以进烤箱了。
江茉将烤盘放进早就上好炭火的烧窑里。
趁着烤桂花酥的功夫，江茉迅速把虾仁腌上。
桂花酥烤好的时候，整个桃源居都弥漫着诱人的酥香。
秦静娴更是整个人都激动得不行。
她亲手做的点心要出炉了！
江茉打开烧窑。
一股热浪夹杂着甜香扑面而来，里面的桂花酥已经变成了金黄色，表面油光发亮，花纹清晰可见，桂花蜜已经融化，在酥饼表面形成一层薄薄的糖霜，看起来格外诱人。
“好香啊！”
秦静娴伸手想去拿，被江茉眼疾手快拦住。
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