第140章 蚂蚁上树

魏庄一边说着，一边转身，打开了餐车内的保鲜冰箱。

从里面取出的几样食材，看似普通，实则内藏乾坤。

那捆红薯粉丝，色泽温润，透光度极佳，是系统奖励的顶级货色。

而那碗猪肉馅，肥瘦比例完美到毫巅，色泽鲜润，散发着纯粹而新鲜的肉香，毫无一丝腥气。

谁说他偏心，他一定会说，就偏心了。

他先将大份干爽的红薯粉丝放入一个宽大的海碗中，倒入温度恰到好处的温水，让其慢慢浸泡软化，恢复柔韧的生机。

接着，他取过一块老姜和几瓣饱满的大蒜，指节分明的手指稳定有力，廉贞刀在他手中仿佛拥有了生命，轻巧地几个起落，便将姜蒜化作了均匀细密的金棕色末状。

随后是一小把翠绿欲滴的小葱，葱白与葱叶在他刀下被利落分开，分别化作细碎的葱花，如同点缀的翡翠。

接下来是处理核心的蚂蚁。

他将那碗系统出品的优质猪肉馅置于砧板中央，加入适量的生抽提鲜、少许老抽赋予深邃的酱色、一点料酒去除最后一丝可能的腥气，最后，再加入一小勺他自己精心调制的秘制酱料。

他伸出手指，以一种独特而高效的手法快速抓拌、搅打均匀，指腹感受着肉馅细腻的纹理变化，确保每一粒微小的肉糜都均匀地裹上了调味料的精华，在短暂的腌制中静静等待风味的融合。

起锅，烧热。

倒入清亮的食用油，待油温升至五成热，如同平静湖面泛起细微涟漪时，魏庄先将切好的姜末、蒜末和葱白末倒入锅中，转为小火，耐心煸炒。

很快，辛香料的分子在热力的作用下被激活释放，金黄的颜色逐渐浮现，浓郁诱人的香气如同无形的烟雾，瞬间升腾，弥漫在餐车的每一个角落。

“现在炒香的这些蒜末姜末，就是给蚂蚁和树铺垫最基础的底味，去除肉腥，激发酱香。”

他一边用炒勺轻轻搅动，一边像一位耐心的导师，随口为龙胆讲解着关键的步骤。

时机成熟，他将腌渍入味的肉馅倒入锅中，火候转为中火。

粉红色的肉馅与热油接触，发出滋啦一声悦耳的脆响。

魏庄手腕发力，炒勺快速在锅中划散翻炒，动作行云流水，带着一种独特的美感。

只见粉红的肉色迅速转变为成熟的浅褐，水分被热力逼出，又被迅速蒸发，肉馅的颗粒在不断的翻炒中变得越发分明干爽，最终呈现出一种诱人，带着焦香边缘的金黄色泽。

浓郁的肉香、醇厚的酱香与辛香料的香气彻底融合，形成一股令人垂涎欲滴的复合型风暴。

“这就是蚂蚁成型的过程了。”

魏庄用炒勺边缘指了指锅中那些变得粒粒分明的肉末。

“一定要炒到这种干香的状态，吃起来才会有酥脆的口感和浓郁的香气，这才是蚂蚁的灵魂。”

此时，他将已经泡软，沥干水分的红薯粉丝放入锅中。

原本有些硬挺的透明粉丝，一遇到滚烫的热力和锅中丰腴的油脂酱汁，立刻以肉眼可见的速度变得柔软透明，如同被赋予了生命。

魏庄顺势倒入少量提前熬制的高汤，调入适量的盐、一点点白糖用以平衡咸味、提升鲜味层次，以及关键，能带来一丝复合辣味与醇厚酱香的郫县豆瓣酱。

他手腕稳定而富有节奏地颠动炒锅，让每一根粉丝都均匀地裹上酱汁，与金黄的蚂蚁充分混合，贪婪地吸收着锅中所有的精华味道。

汤汁在粉丝强大的吸收能力和持续火力的作用下迅速收干，锅底只留下少许油亮的汁液。

此时，锅中的景象正如菜名所描述，每一根粉丝都变得油润光亮，呈现出诱人的深琥珀色，紧紧地缠绕、包裹着金黄的肉末，果然如同无数小小的蚂蚁爬满了光滑的树枝，栩栩如生。

最后，撒入一大把翠绿的葱花和几滴画龙点睛的芝麻油，再次快速颠勺，让葱花的清香与芝麻油的特殊香气均匀分布。

一道色、香、味、形俱佳的蚂蚁上树便宣告完成。

魏庄将其盛入一个预热的超大的白色瓷盘中，足够五人份的量。

盘中，粉丝油润Q弹，肉末酥香金黄，葱花翠绿点缀，浓郁的咸香、微辣与酱香扑鼻而来，构成了一幅极具冲击力的味觉预告。

“你的蚂蚁上树，请慢用。”

魏庄将这盘镬气十足的家常美味端到小林龙胆面前。

闪烁的光团，不知是油光闪烁，还是灯光反射，闪闪发光，气息扑面而来。

小林龙胆早已习惯，就当是魏庄的技能了，被那诱人的制作过程和此刻扑鼻的极致香气勾得馋虫大动，腹中甚至发出了轻微的鸣叫。

“我开动了！”

她迫不及待地拿起筷子，小心翼翼地夹起一筷，那粉丝韧性极佳，带着肉末被轻轻提起，如同拉起一串晶莹的珠链。

她凑近红唇，轻轻吹了吹气，然后带着无比的期待，将这一筷蚂蚁上树送入口中。

粉丝极致的爽滑与难以想象的Q弹韧性在舌尖绽放，它们仿佛拥有生命般，在齿间轻盈地滑动缠绕，却又在咬合时提供着恰到好处的抵抗感，带来无比满足的咀嚼乐趣。

紧接着，是那些酥香可口的蚂蚁——金黄的肉末。

牙齿轻轻一碰，它们便在口中轻盈地碎裂开来，迸发出极其浓郁而纯粹的肉香，以及被酱汁充分浸润后的咸鲜醇厚。

这种酥脆与粉丝的滑韧形成了绝妙的对比与层次。

郫县豆瓣酱那咸香微辣，略带一丝发酵豆豉风味的复合味道，如同一位高明的指挥家，巧妙地刺激着味蕾的每一个角落，让人胃口大开，食欲大增。

而葱花的清新香气，则如同林间清风，适时地吹散了肉类和油脂可能带来的些许腻感，只留下满口的清爽与回甘。

小林龙胆的视野骤然模糊，餐车的灯火、魏庄的身影、周围的声音瞬间褪去。

她发现自己置身于一片奇异的森林之中。

脚下的大地是由柔软而富有弹性，半透明的粉丝铺就，踩上去软滑而踏实。

周围高耸入云的树木，竟然也是一根根粗壮，散发着诱人谷物香气的粉丝巨柱。

而更令人惊奇的是，森林中充满了无数金黄色，散发着浓郁肉香与酱香的蚂蚁。

它们并非真实的昆虫，而是由酥香的肉末凝聚而成的小小精灵。

它们活泼地在粉丝树干上欢快地攀爬跳跃，所过之处，留下令人垂涎的香气痕迹。

她忍不住弯腰，从地面上捧起一把蚂蚁放入口中。

顿时，极致的酥香在口中炸开，伴随着咸鲜微辣的酱香风暴，席卷了她的整个味觉感官。

她感到自己仿佛也化身为了这森林中的一员，跟随着这些金色的蚂蚁精灵，在滑溜Q弹的粉丝林木间尽情穿梭、嬉戏、探索。

每一种口感，粉丝的滑、韧，肉末的酥、香，葱花的脆、清新，都化作了具体而微的森林体验。

滑过叶片（粉丝），跳过溪流（酱汁），沐浴在带着花香的微风（葱花）中。

这是一种简单、直接，却充满了无限活力与满足感的快乐。

是纯粹的家常美味所带来，最质朴也最深刻的幸福共鸣。

当幻象如潮水般退去，小林龙胆猛地回过神来，发现自己依然坐在餐车的VIP座位上，口中那美妙的口感与滋味依然在持续，余韵悠长。

她那双琥珀色的眼眸中，闪烁着极度满足和兴奋的光芒。

“唔！太、太好吃了！”

她激动得几乎有些语无伦次，一边加快速度咀嚼吞咽，一边含糊不清地赞叹，腮帮子被食物塞得微微鼓起，像只可爱的仓鼠。

“真的！真的好像有无数小蚂蚁在嘴里跳舞。”

“啊不是！是那个肉末，太酥太香了！和这个滑溜溜又超有弹性的粉丝简直是天作之合。”

“咸咸香香的，带着一点点恰到好处的辣，真的好开胃，好过瘾……过瘾。”

“我感觉我能吃掉一整盘。”

她吃得津津有味，完全沉浸在这道蚂蚁上树带来的味觉狂欢中，之前的等待和好奇，此刻都化为了百分百的满足与幸福。

手中的筷子几乎停不下来，一次次地伸向盘中，将那缠绕着金色蚂蚁的树枝送入口中，脸上洋溢着无比享受和快乐的笑容。

魏庄站在操作台后，一边进行着收尾的清理工作，一边看着她大快朵颐的满足模样，眼中那丝不易察觉的笑意终于蔓延开来，在他向来平静的眼眸中漾开淡淡的暖意。


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