第152章 酒坊

周卿云的这个问题把满仓叔问住了。

他想了半天，试探着说：“最出名？那……那应该是米脂小米吧？”

“对！”周卿云眼睛更亮了，“米脂小米，从古时候就因为‘米汁淅之如脂’而得名，据说以前还当过贡品。还有米脂红葱，也是一绝。”

“是啊，”满仓叔点头，“可那有啥用？再有名，那还不是小米吗？别的地方又不是没有。再说小米产量本来就不高，家家户户种那么点，自己吃都不够，哪有多余的往外面卖？”

这是实话。

小米是细粮，产量低。

一亩地，种玉米能收四五百斤（PS：这里老鱼查的是八十年代‘老八趟’的产量，如果不对，还请大家指正），种小米却只能收两三百斤。

所以虽然米脂小米有名，但种植面积不大，多是自家吃，很少外销。

“所以，”周卿云说，“我们不是单纯的卖小米。”

“不卖？”满仓叔愣了，“那干啥？”

“我们收。”周卿云一字一句地说，“在全县范围内，大量的收。”

“什么？”满仓叔霍地站起来，“收这玩意干嘛？咱自己都种，还收别人的？”

周卿云示意他坐下，慢慢解释：

“叔，我记得以前，咱们村是不是有个酿小米酒的作坊？我小时候还喝过，那时候过年，村里都会给每家每户分上一些。”

提到这个，满仓叔的眼睛亮了一下，但随即又黯淡下去。

“是有，”他点点头，语气里带着怀念，“那酒……是真香啊。用咱们米脂的小米酿的，醇厚，甘甜，喝多了不上头。那时候，不光村里人喝，连县里都有人专门来买。”

“后来呢？”周卿云问。

“后来……”满仓叔叹了口气，“后来不是当资本主义尾巴割掉了吗？作坊关了，设备砸了，酒也不让酿了。都荒废快二十年了。”

周卿云笑了：“叔，咱们都是自己人，而且现在改革开放都这么多年了，您就跟我说实话吧。”

他顿了顿，压低声音：

“那地方，我之前去看过。外面是荒废了，墙倒了，屋顶塌了。但里面的东西……我知道，当年你们并没有真砸。”

满仓叔的眼睛猛地睁大。

他盯着周卿云，看了好几秒，然后忽然笑了，笑得有些无奈，也有些释然：

“你这娃子……眼睛真毒。”

“那些年，风声紧，”满仓叔回忆道，“上面说要割资本主义尾巴，要把作坊砸了。我们没办法，只能做样子。把外面的墙推倒几面，把屋顶掀了，看起来像是砸了。但里面的东西：酒缸、酒甑、酒曲，我们都偷偷埋起来了。”

“埋在哪儿了？”周卿云问。

“就埋在作坊后面的土坡下，”满仓叔说，“挖了个大坑，用油毡包好，埋得深深的。想着……万一以后还能用呢？”

他说这话时，眼睛里闪着光。

那是希望的光。

哪怕很微弱，哪怕埋藏了二十年，但从未熄灭。

“叔，”周卿云抓住满仓叔的手，“现在，时候到了。”

满仓叔的手在抖：“你是说……重启酿酒作坊？”

“对！”周卿云用力点头，“一斤小米能卖多少钱？一毛二，一毛三？价格透明，都是定死的。累死累活一年，一亩地收两百斤小米，卖二十多块钱。但酿成酒呢？”

他的声音激动起来：

“一斤小米酒，能卖多少钱？五毛？八毛？甚至一块？而且，咱们村的酒，有秘方，有自己的特色。只要酿得好，不愁卖！”

满仓叔被他说得心动了，但还有顾虑：

“可是……秘方……你九叔那个人，你是知道的。倔得很。他那酿酒秘方，传男不传女，传内不传外。现在他膝下无子，他都打算把秘密带进棺材里去了。”

周卿云知道满仓叔说的九叔。

周九斤，村里最老的酿酒师傅。

今年七十多了，无儿无女，一个人住在村东头的破窑洞里。

脾气古怪，不爱说话，但酿酒的手艺是一绝。

当年村里的小米酒能出名，全靠他的秘方。

“叔，”周卿云说，“这么好的东西，不传下去，可惜了。您去做做九叔的工作。告诉他，酿酒作坊，我们要重新开起来。钱，从这六万三里面出。算村集体的资产，赚了钱，全村分红。”

他顿了顿，继续说：

“您告诉他，这不是为了哪一个人，是为了全村。明年过年，咱们村家家户户是吃鱼吃肉，还是白菜豆腐，就看这作坊了。”

满仓叔沉默了很久。

炉火噼啪作响，铁壶里的水开了，咕嘟咕嘟地冒着白气。

母亲坐在炕沿上，安静地听着，手里重新拿起了鞋底，但没纳，只是握着。

终于，满仓叔抬起头。

他的眼睛很亮，像年轻了二十岁。

“好！”他重重一拍大腿，“我去说！九斤那个倔老头，我就是绑，也要把他绑来！”

周卿云笑了：“叔，不用绑。您告诉他，作坊开起来，他当技术指导。每个月有工资，年底有分红。他百年之后，这手艺，我们找可靠的年轻人，传下去。绝不让它断了。”

“这主意好！”满仓叔兴奋地站起来，在窑洞里来回踱步，“九斤最怕的就是手艺失传。要是知道我们能帮他把手艺传下去，他肯定愿意！”

他忽然停下，看着周卿云：

“云娃子，你再说说，具体怎么弄？”

周卿云早就想好了：

“第一步，修作坊。把原来那地方清理出来，该修的修，该补的补。设备挖出来，清洗，检查。不够的，买新的。”

“第二步，收小米。在全县范围内收，价钱可以比市场价高一两分。咱们米脂的小米好，酿出来的酒才好。”

“第三步，酿酒。九叔负责技术，您负责管理。再找几个机灵的年轻人当学徒，跟着九叔学。”

“第四步，卖酒。先在本县卖，慢慢扩大到地区，再到省里。只要酒好，不愁没销路。这个……算了，到时候我来想办法，你们第一步先把作坊弄起来，将酒酿出来再说。”


　　(https://www.piautian55.net/book/798348921/40624846.html)


1秒记住飘天文学网：www.piautian55.net。手机版阅读网址：m.piautian55.net