第95章 夺回吴胜小区厨神的地位
就在这时，宋砚终于出来了。
“宋师傅好啊。”杨光正在处理龙虾，抬头冲他咧嘴一笑，“今天准备做什么？还是继续练习鱼片粥和及第粥吗？”
“不不不，我准备做一道红案菜，刚好可以和你交流一下。”宋砚笑着道。
“红案菜？”杨光手上的动作顿了一下，眉毛挑了起来，“我就说你那刀功根本不像一个白案厨师能有的，果然藏了一手！”
他放下手里的龙虾，擦了擦手，饶有兴致道：“怎么？这道菜不准备藏起来，等到比赛的时候阴我们一手吗？”
杨光嘴上虽然这么说，但其实心里并没有对这道菜太过重视。
宋砚的白案水平的确很高，麻油银丝卷、水晶虾饺、荷花酥、灌汤包，每一样面点拿出去，都能在那种传承下来的老字号饭店里上菜单。
这可不是什么轻松的事儿！
那些老字号最注重口碑，每一样能够上菜单的菜，都是经过各个炉头厨师评选，最终由主厨敲定出来的。
30岁以下的青年厨师中，能做到这一点的简直凤毛麟角。
老白叔说的“白案新希望”不是客套话，是实打实的评价！
但红案不一样。
红案的门道比白案深得多，刀功只是基本功，火候、调味、选材、配伍，哪一样都不是一朝一夕能练出来的。
杨光自己从小跟着爷爷学艺，又在全国各地的餐厅历练了好几年，才敢说自己在年轻一代的红案厨师里能排得上号。
宋砚的刀功能让他惊讶的前提是，宋砚是一个厉害的白案厨师。
如果将宋砚放到红案厨师里，表现出来的刀功还真让他提不起兴趣。
不是不好，是还不够。
“这倒不用。”宋砚摇了摇头，语气很认真，“我既然代表白案参赛，自然就要用白案的面点。这道菜主要是想和你交流一下，毕竟我还有很多不足。”
他顿了顿，嘴角微微翘起来：“顺便也让大爷们试试菜，品尝一下我的手艺。”
宋砚说这话的时候笑得很开心，像极了小时候恶作剧得逞前的样子。
自从杨光每天下午来交流以后，他就感觉自己的地位直线下跌。
大爷们的彩虹屁从自己身上转移到了杨光身上，就连宋晓晓最惦记的东西，也变为了下午放学后尝到的新菜。
现在，是时候夺回自己“吴胜小区最受欢迎、厨艺最好的厨师”这个称号了！
“行啊。”
杨光欣然应允，往旁边让了让，“用不用我给你打下手？”
“不用，你忙你的。”
宋砚转身回了后厨。
不一会儿，他一手托着案板和菜刀，一手拿着一块嫩豆腐出来了。
宋建业、秦芳和王瑞也被他的动作吸引出来，站在一边围观。
大爷们更是好奇，纷纷凑过来。
“小宋师傅是要做麻婆豆腐吗？”老李头第一个开口问道。
“应该不是吧，我记得小宋师傅好像不太能吃辣，没准是要做小葱拌豆腐呢。”孙连城摸着下巴猜测。
曹大爷摇摇头：“小宋师傅说他这道菜还有很多不足，我觉得应该是难度稍微高一点的东西，就是不知道到底是啥。”
柳大爷慢悠悠地补了一句：“不管做什么，小宋师傅做的肯定好吃。”
宋砚把案板放在桌上，菜刀搁在一边，豆腐稳稳当当地摆在案板正中间，随后回答起了孙大爷的问题。
“不。”
“我要做文思豆腐。”
此话一出，众人全部一愣。
文思豆腐？
作为一道以刀功出名的国宴菜，文思豆腐的大名，谁人不知道？
光是将嫩豆腐切成发丝般细丝这一点，便足够充满传奇色彩了。
而小宋师傅此时竟然放话，要做这么一道将刀功发挥到极致的国宴菜？
老大爷们都觉得有些不可思议。
但本着对宋砚的信任，他们还是觉得小宋师傅应该多少有点说法。
但杨光就不那么看了。
他这个从小就根正苗红的红案厨师，对于文思豆腐的了解更深。
就这么说吧，别说年轻一代的厨师，就算是浸淫后厨半辈子的老一辈红案师傅，能把文思豆腐做得出彩、端得上台面的，也是寥寥无几。
不是他们不肯下苦功，是这道菜，从选材到刀工，再到汤底和烹制，每一步的难度都摆在那里，难以逾越！
哪怕不算吊高汤这个灵魂所在，切片这一关，就能刷掉九成九的老师傅。
宋砚见众人不说话，继续道：“不过我这个文思豆腐应该只能算是残次品，豆腐丝还没法做到跟发丝一样细的程度。”
“还有高汤，我实在是吊不明白，只能用店里现成的鸡汤来代替了。”
“嚯！”
“小宋师傅厉害啊！”
老李头第一个开口夸道，“哪怕是半成品的文思豆腐我也没见人做过呢，今儿总算能在你这儿开开眼了！”
这当然不是无脑夸。
以他对宋砚的了解，既然能这样说，并且在众人面前展示，至少在切豆腐丝这一关绝对过关了。
其余大爷也纷纷跟着夸。
“怎么能叫残次品呢，应该叫半成品，条件限制，没能完全做好而已。”
“就是，这可是国宴菜，小宋师傅哪怕能完成一半也很厉害了。”
“小宋师傅就是谦虚，就单是豆腐切丝这一点，外面饭店那些饭店要能做出来，也绝对敢扯着文思豆腐的大旗去卖。”
秦芳在旁边听着，悄悄推了宋建业一把，压低声音问：“咱儿子啥时候学的文思豆腐？你别告诉我是你教的。”
宋建业也是一脸迷茫，挠了挠头：“我哪儿知道啊？不过我看咱儿子一天到晚就喜欢看跟厨师有关的视频，没准又是从视频里面学到的。”
秦芳翻了个白眼。
什么跟厨师有关的视频？
当她不知道似的。
全是什么《霸道厨神爱上我》，《全球厨艺下降万倍，而我会神级蛋炒饭》，《厨神殿殿主归来，发现妻子女儿住狗窝》。
这些无脑短剧，但凡有一样真的跟厨艺沾边，她都不说什么。
一休悦读（原：阅读宝）偷接口死m
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