第673章 黄泥水淋脱色法

【为什么宋代会出现专门的糖铺？关键原因是这个时期刚好凑齐了硬件条件。】

【一边是政策上直接开绿灯，打破了坊市界限，取消宵禁，临街就能开店，商人地位还上升，那自然就有人扎堆开糖铺。】

【另一边是原材料和技术的双双加持，还有“交子”的出现也让交易变得更为方便。】

【但是朝廷并没完全放开，搞了个“榷糖制度”。】

【就是官方垄断核心环节，民间卖糖需要办“糖引”，也就是许可证。】

【宋代的糖价比唐代降了百分之四十，但一斤砂糖仍要二十文。】

【农户日收入约三十文，所以糖还是普通人逢年过节才舍得买的轻奢品。】

【不过好在宋代民间有了糖类平替，比如用枣泥、山楂熬成的蜜饯，还有用葛根、甜草根磨成的代糖粉。】

【虽然味道不如真糖，但也能解解馋。】

【南宋都城临安的街头，还有小贩卖糖粥。】

【用少量砂糖和糯米熬制，一碗卖十钱，成了老百姓最奢侈的下午茶。】

......

李世民微微颔首。

虽然此时的糖对于普通人来说，还是奢侈品，但不是天价。

他对此还是感觉比较满意，至少糖已经走入了寻常百姓家。

李世民不禁开始畅想，若唐朝的制糖业也如宋朝这般发展，大唐的百姓能否吃糖自由。

毕竟后人都说了，唐朝的开元盛世，才是华夏历史的最强盛世。

或许在那时，百姓富足，糖将不再是百姓过年时才能吃的轻奢品。

......

【而糖真正飞入寻常百姓家得归功于明朝嘉靖年间的一项意外发明，黄泥水淋脱色法。】

【相传嘉靖年间闽省有个制糖作坊的工人，熬糖的时候不小心让屋顶的黄泥掉进了糖锅。】

【当时他吓得魂都没了，以为这锅糖全毁了，自己肯定要被掌柜的辞退。】

【结果没想到等黄泥沉淀下去之后，黄黑色的糖汁竟然变成了雪白色，他尝了一口还更甜了！】

【掌柜发现这事之后赶紧让工匠们研究，最后摸索出了一套完整的制糖工艺。】

【这种用黄泥水过滤甘蔗汁，有效吸附杂质和色素的技术堪称糖业革命。】

【这项技术让白糖产量翻倍，十斤甘蔗能出两斤白糖。】

......

明朝嘉靖时期之前的各朝古人瞬间眼前一亮。

没想到让糖产量翻倍的方法，竟然如此简单！

简简单单的黄泥水就可以！

......

【此外，榷糖制度废除，糖价直接降低了60%。】

【这也终于让百姓能不用再买许可证就可以制糖、卖糖。】

【加上京杭大运河全线贯通，再搭配全国加密的驿道网络。】

【闽南的糖坊货物，经水路加陆路联运，短短半个月就能从南方运到北京。】

【运输损耗大幅降低，流通效率直接翻倍，致使白糖的价格大幅走低。】

......

李世民的心中思绪万分。

除了制糖技术的革新，甘蔗的产量，货物运输的效率，对制糖业的发展也至关重要。

所以，京杭大运河还是要疏通，各地之间的驿道仍要修缮。

......

【到了清朝，糖业彻底驶入快车道，无论是生产规模还是普及程度都达到了新峰值。】

【制糖作坊遍地开花，白糖、红糖、冰糖应有尽有，价格也越来越亲民。】

【《清稗类钞》中记载，清末北京的街头巷尾到处都是卖糖的小贩，连孩童都能轻易买到一块麦芽糖。】

【历经千年，糖终于彻底褪去了特权的光环，从贵族专属完成了向大众消费品的华丽转变。】

【如今随着机械化制糖技术的普及，糖的产量更是呈爆发式增长。】

【不光有常见的糖，还有各种调味糖浆。】

【生活中到处都是糖的影子，喝的奶茶、吃的饼干、蘸的果酱，甚至做菜都要放一勺提鲜。】

【而我们却反倒要担心糖分超标，而刻意控制摄入量。】

【可谁能想到，这一口甘甜，曾是古人遥不可及的梦想呢？】

此时，弹幕弹出。

“别说古代了，八十年代糖果对于我们农村人都是好东西。”

“现代人得糖尿病，不是因为糖吃多了，是因为大米和白面这类精粮吃的太多，粗粮吃的太少。”

“吃传统小食就知道了，像绿豆糕，麦芽糖这类，是齁甜，甜得拉嗓子。因为古代穷，哪怕贵族，也是小口小口吃的，吃一小口还得来口茶润润嗓子。不像现代人，一口一个当饭吃，能不腻么。”

“华夏人糖自由也不过三十多年。”


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