第672章 含饴弄孙，幸福标配

【到了汉代，蜂蜜还是身份硬通货。】

【诸侯给朝廷进贡时，都得把蜂蜜和丝绸、黄金摆一块儿送，以此彰显体面。】

【除了蜂蜜，早期的古人还有一种甜味来源，饴糖，也就是现在老人小孩都爱吃的麦芽糖。】

【饴糖是用糯米、小麦等谷物发酵熬制的，算是最早的人工糖。】

【虽然看着步骤简单，可在古代依然是实打实的奢侈品，地位高得吓人。】

【为啥这么说？原因就一个。】

【原料是粮食！】

......

各朝古人不由自主地点点头。

古代生产力落后，粮食产量不高。

且种地全靠天吃饭，每逢灾年他们还得饿肚子。

普通人家能用粗粮掺着野菜吃饱，就已经是奢望了。

哪还舍得用好几斤粮食，去熬小小的一块饴糖呢？

......

【东汉有个叫崔寔的农学家，曾在《四民月令》里写过饴糖的制作方法，特意注明“十月先冰冻，作凉饧煮暴饴”。】

【可即便如此，平民也只能在过年过节时，用少量麦芽和粗粮熬一点“糙饴糖”。】

【不仅颜色发黑，还带苦味。】

【和跟贵族吃的晶莹剔透的“精饴”，根本不是一回事。】

【也难怪“含饴弄孙”，是古代贵族的幸福标配。】

......

嬴政嘴唇微微抿起。

含饴弄孙，是古代贵族的幸福标配吗？

在他看来，吃不吃得起饴糖不重要，毕竟糖也不是生活或是生存的必需品。

而提高粮食产量就格外重要了。

粮食多了，百姓生活才会富足。

届时，饴糖就是锦上添花。

......

【在汉代，糖界终于迎来了新花样，甘蔗做的“蔗糖”。】

【不过那时候的技术不行，加工工艺仅停留在榨汁、熬煮层面，没有专业的设备进行提纯。】

【所以生产的蔗糖不像现在这么精细，一般是红褐色，质地坚硬的粗糖。】

【古人还给它起了个浪漫的名字叫“石蜜”。】

【别看它卖相粗糙，价格却高得惊人。】

【一斤石蜜的价格相当于普通农户半个月的口粮钱，普通人家在过年时也舍不得买一块。】

【因为甘蔗是热带、亚热带作物，只能在南方种植，供给量有限。】

【再加上全靠胡商用骆驼、船只千里迢迢运过来，运输过程中损耗大、成本高，进一步推高了价格。】

【所以普通百姓就算有点小钱，也未必能买到。】

......

刘邦回忆起他第一次看到石蜜的情景，是闽越王驺无诸进贡的五斛石蜜。

闽越王还为他介绍，甘蔗生长于南方，长丈余，颇似竹。

斩而食之，味甘。

榨取其汁，如饴饧。

石蜜正是甘蔗汁经简单熬煮制作的。

正是由于其产地受限，运输难度大，加之价格昂贵，他便将其与丝绸、黄金一同被列为贡品。

纵使他是皇帝，也不能肆无忌惮的享用石蜜，仅能用于宴饮、祭祀等重要场合。

想到这里，刘邦舔了舔嘴唇，似乎在回味石蜜的味道。

味道不算甜到惊艳。

但架不住物以稀为贵啊！

......

【到了唐代，制糖技术迎来了升级。】

【贞观年间，唐太宗李世民听说天竺的制糖技术特别牛，做出来的糖又细又甜，就专门派使者去天竺学习熬糖法。】

【随后朝廷还诏令扬州进献甘蔗试炼，十几年后终于成功制出了颜色黄白、质地细腻的糖，比汉朝的石蜜强了不止一个档次。】

【唐高宗时期，王玄策还直接请了天竺的制糖师傅来唐朝指导。】

【利用竹甑法制成了颜色更浅亮的沙糖，它有点像现在的红糖颗粒。】

【但是竹甑法的工序繁杂，且技术和设备都被官办作坊、贵族庄园垄断。】

【普通百姓既学不到手艺，也凑不齐原料。】

【沙糖再好百姓也只能听个热闹，终究是摸不着也吃不上。】

......

李世民看到天竺制糖技术高超后，眉心一动。

还没等他做出何响应，随即又得知即使沙糖颜色质地更胜于石蜜，但是依旧是高价，内心就完全没有任何波澜了。

再好的制糖法，并没有真正的惠及民间，又有何意义呢？

......

【糖真正开始接地气，得等到宋代。】

【这时候甘蔗种植范围扩大，从南方扩展到长江流域。】

【而且制糖技术又有了突破，发明了糖霜。】

【宋代的《糖霜谱》里详细记载了其制作方法，先把甘蔗汁熬成砂糖，再加水融化，放入蛋清吸附杂质，最后静置结晶。】

【这样做出的糖霜，洁白如霜，味甘胜蜜。】

......

李世民瞬间眼前一亮。

甘蔗的种植范围大，产量高，糖的产量才会高。

且糖霜的制作方法，听起来似乎比天竺的制糖法简单许多！

还不需要专门去天竺请制糖师！

这样看来，在唐朝似乎也可以实现百姓能买得起糖呢。


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